Ερωτικό Κέικ Βανίλιας με Frosting Βανίλιας

ΟΔΗΓΙΕΣ

Στον κάδο του μίξερ προσθέτουμε τη ζάχαρη και τη μαργαρίνη σε θερμοκρασία δωματίου και χτυπάμε σε δυνατή ταχύτητα. Μόλις το μείγμα μας, ασπρίσει και διογκωθεί, προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά και έπειτα το γιαούρτι και το ξίδι και συνεχίζουμε το ανακάτεμα.

Σε ένα άλλο μπολ αναμειγνύουμε όλα τα στερεά υλικά. Το αλεύρι, τη βανίλια, το αλάτι και τη μαγειρική σόδα. Σιγά σιγά με μία σπάτουλα σιλικόνης, ενσωματώνουμε τα στερεά υλικά στο μείγμα βουτύρου-αυγών με απαλές κινήσεις.

Καλύπτουμε μια στρογγυλή αντικολλητική φόρμα διαμέτρου 24 εκατοστών με αντικολλητικό χαρτί ψησίματος, βουτυρώνουμε και μεταφέρουμε εκεί το μείγμα του κέικ.

Ψήνουμε στους 170°C, στη μεσαία σχάρα, στις αντιστάσεις για περίπου 50 λεπτά. Στα 40 λεπτά ελέγχουμε αν ψήθηκε το κέικ, βυθίζοντας μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο του. (Αν βγει στεγνή το κέικ μας είναι έτοιμο, αλλιώς συνεχίζουμε το ψήσιμο μέχρι η οδοντογλυφίδα να βγει στεγνή).

Συνεχίζουμε με την παρασκευή της βουτυρόκρεμας, τοποθετώντας στον κάδο του μίξερ, το βούτυρο και τη ζάχαρη και χτυπώντας με το φτερό σε δυνατή ταχύτητα μέχρι να αφρατέψει το μείγμα. Έπειτα προσθέτουμε τη βανίλια και το τυρί κρέμα και συνεχίζουμε το χτύπημα για λίγα λεπτά ακόμη.

Μεταφέρουμε τη βουτυρόκρεμα σε ένα καθαρό μπολ, καλύπτουμε με μεμβράνη και αποθηκεύουμε στο ψυγείο μέχρι να τη χρειαστούμε.

Μόλις το κέικ ψηθεί, το βγάζουμε από το φούρνο και το αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει πολύ καλά. Μόλις κρυώσει, ξεφορμάρουμε και με τη βοήθεια ενός πριονωτού μαχαιριού κόβουμε εγκάρσια το κέικ σε 3 τμήματα.

Συναρμολογούμε το κέικ-τούρτα, τοποθετώντας εναλλάξ τα τμήματα του κέικ και τη βουτυρόκρεμα, αφήνοντας αρκετή ποσότητα για να καλύψουμε εξωτερικά ολόκληρο το κέικ.

Διακοσμούμε αν θέλουμε με ζαχαρόπαστα, διαφορετικά μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε χρωματιστή τρούφα, τριμμένα μπισκότα, ξηρούς καρπούς ή οτιδήποτε άλλο μας αρέσει.