Σε ποιόν δεν αρέσουν τα τηγανητά, νόστιμα και αφράτα σνίτσελ με σάλτσα βιενουά; Ωστόσο πλέον για λόγους διατροφής, αποφεύγουμε τα τόσο λιπαρά φαγητά… Η εποχή της κρέμας γάλακτος άλλωστε έχει τελειώσει ας μη γελιόμαστε, και τα φαγητά αυτά τείνουν να εκλείψουν από τη διατροφική μας καθημερινότητα… Στην προσπάθειά μου να εκσυγχρονίσω και να κάνω πιο υγιεινή μια αγαπημένη συνταγή των παιδικών μας χρόνων, προέκυψε αυτή η ιδέα! Ψητά σνίτσελ με μια κρεμώδη, πεντανόστιμη σάλτσα μανιταριών φτιαγμένη με στραγγιστό γιαούρτι! Νόστιμο, δροσιστικό, χορταστικό πιάτο και προπαντός άκρως υγιεινό και λάιτ! Συνοδεύσετε το με λίγο ρύζι αρωματισμένο με κουρκουμά και απολαύστε χωρίς ενοχές!
Σνίτσελ στο Φούρνο με Σάλτσα Γιαουρτιού και Μανιταριών
Εκτύπωση Συνταγής
ΥΛΙΚΑ
- ○ 4 χοιρινά σνίτσελ
- ○ 4 αυγά
- ○ αλεύρι για το πανάρισμα
- ○ φρυγανιά τριμμένη για το πανάρισμα
- ○ 500 γρ. μανιτάρια porto bello
- ○ 1 κρεμμύδι
- ○ 3 κ.σ. ελαιόλαδο
- ○ 300 γρ. στραγγιστό γιαούρτι
- ○ αλάτι- πιπέρι
- ○ ψιλοκομμένο μαϊντανό
ΟΔΗΓΙΕΣ
Αλατοπιπερώνουμε τα σνίτσελ. Σε ένα μπολ χτυπάμε πολύ καλά τα αυγά. Τοποθετούμε σε μπολ το αλεύρι και τη φρυγανιά και βάζουμε στη σειρά τα μπολ. Πρώτα το αλεύρι, μετά το αυγό και τέλος την τριμμένη φρυγανιά.
Βουτάμε τα σνίτσελ ένα ένα πρώτα στο μπολ με το αυγό, έπειτα στο μπολ με το αλεύρι, ξανά στο μπολ με το αυγό και τέλος στο μπολ με τη φρυγανιά μέχρι να καλυφθούν πολύ καλά.
Μεταφέρουμε σε ταψί, καλυμμένο με αντικολλητικό χαρτί ψησίματος και ψήνουμε στους 180°C στον αέρα μέχρι να ροδίσουν.
Όσο τα σνίτσελ ψήνονται, προχωράμε με την παρασκευή της σάλτσας. Κόβουμε τα μανιτάρια σε λεπτές φέτες και ψιλοκόβουμε το μαϊντανό. Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι τοποθετούμε 3 κουταλιές ελαιόλαδο και ένα μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο. Αχνίζουμε το κρεμμύδι για 2-3 λεπτά.
Προσθέτουμε τα μανιτάρια και ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να ροδίσουν ελαφρά. Αποσύρουμε από τη φωτιά και μετά από 2 λεπτά προσθέτουμε το γιαούρτι και τον μαϊντανό.
Σερβίρουμε τα ψητά σνίτσελ, καλύπτοντας τα με τη σάλτσα μανιταριών. Συνοδεύονται άριστα με ρύζι αρωματισμένο με κουρκουμά ή πατάτες!
